Крым гастрономический: ТОП-7 кафе национальных кухонь
Благодаря многонациональной культуре народов, проживающих на территории полуострова, в Крыму сложились идеальные условия для гастрономического туризма.
В сегодняшнем обзоре мы расскажем о наиболее популярных заведениях Крыма, которые пользуются спросом не только у падких на экзотику туристов, но и у требовательных местных жителей.
«Кезлев къавеси» и ресторан «Джеваль» в Евпатории
Евпаторию можно смело считать крымским «центром гастрономического туризма». Именно здесь находятся наиболее интересные кафе национальных кухонь: крымскотараской, еврейской и караимской.
Для желающих прикоснуться к крымскотатарской культуре, работает культурно-этнографический центр «Одун-базар къапусы» – тут предлагаются многочисленные интересные экскурсии, включающие посещение этно-ресторана «Джеваль» и кофейни «Кезлев къавеси».
Побывав в ресторане, можно попробовать блюда крымскотатарской кухни, приготовленные по старинным рецептам, с соблюдением всех норм и технологий. В летний период на базе ресторана также проводятся отдельные кулинарные туры. Впрочем, гости в любой сезон могут обратиться к шеф-повару и узнать об особенностях приготовления понравившегося кушанья. Также можно посетить стильную кофейню, интерьер которой выдержан в крымскотатарском стиле, и попробовать один (или несколько) из 15-ти разновидностей кофе, различающихся сортами, регионами произрастания кофейных зерен, рецептурой приготовления. Есть и фирменный вариант кофе «по-кезлёвски», и элитные, дорогостоящие сорта. Также предлагается большой выбор чаев, включая такую экзотику, как «дагъ-чай» (с соцветиями горных трав и кусочками сушеных ягод), «чёль-чай» (наполненный ароматами крымской степи) и даже «кыпчакский чай» (с перцем, солью и молоком).
Помимо этого гостей в кофейне всегда угостят сладостями: татарской пахлавой, сладким кобете, песочным къурабие и другими лакомствами.
Адрес: г. Евпатория, ул. Караева, 13а.
Телефоны: +7 (978) 066 44 02 (ресторан); +7 (978) 066-44-01 (кофейня).
Сайт: http://odun-bazar.com
Кафе караимской кухни «Караман»
Караимы – древний народ (этнически относящийся к тюркам), проживающий на территории Крыма.
Также достоин внимания колоритный интерьер заведения – в нем используются деревянные элементы и ткани, картины и филигранные узоры в караимском стиле. Тут можно попробовать настоящие караимские пирожки, ставшие одной из гастрономических «визитных карточек» полуострова, хомур-долму (маленькие пельмешки, диаметр которых раньше измеряли по размеру обручальных колец), белоснежную халву с орехами и множество других блюд.
Адрес: г. Евпатория, ул. Караимская, 68.
Телефон: +38 (06569) 330-35.
Сайт: http://karamancafe.ru
Кафе-музей еврейской кухни «Йоськин кот»
Это заведение находится в старой части Евпатории, рядом со старинной синагогой «Егия-Капай».
Посещение кафе-музея традиционно включается в экскурсионный маршрут «Малый Иерусалим». Также достаточно интересный интерьер зачастую привлекает внимание случайных прохожих – кафе выполнено в стилистике жилища европейской еврейской семьи, можно увидеть интересные предметы быта. Но, кончено, для посетителей наиболее интересно меню – оно строго кошерное: при приготовлении блюд не используется свинина, рыба без чешуи, морепродукты. Также молочные продукты не смешиваются с мясными.
На территории часто проводятся национальные еврейские праздники, концерты, музыкальные вечера – интерьер для этого самый подходящий. В названии всех блюд чувствуется национальный колорит, при этом в меню расшифровывается, что входит в состав того или иного кушанья. Посетители особенно отмечают вкус форшмака, хумуса, телятины с черносливом и пирожных. Фирменные блюда, как и кушанья из рыбы, необходимо заказывать заранее – все это готовится исключительно из свежих продуктов, специально закупаемых под заказ, поэтому о качестве еды беспокоиться не придется.
График работы заведения – с 12:00 до 21:00.
Адрес: Евпатория, ул. Просмушкиных, 34/27.
Телефон: +7 978 856-34-90
Группа Вконтакте: https://vk.com/jeskin_kot
«Княжа втиха»: ресторан украинской кухни в Симферополе
В этом ресторане можно попробовать действительно вкусные блюда традиционной украинской кухни. Интерьер выдержан в национальном стиле: гостям предлагают отдохнуть в домиках из поленьев, с деревянной мебелью, картинами, рушниками, другими предметами интерьера, привезенными из деревушек Львова и Закарпатья. С мая по октябрь работает детская площадка, общая вместимость заведения – до 200 человек.
Часто здесь организуются интересные мероприятия: гастрономические уик-энды с шеф-поваром, интерактивные музыкальные программы и многое другое. Посетители заведения отмечают, что порции подаваемых блюд достаточно большие, а вкус у них по-настоящему «домашний». Особенно хвалят теплый салат, домашнюю колбасу, капустняк в хлебе, узвар, борщ и выпечку.
Адрес: г. Симферополь, ул. Тургенева, 35.
Телефон: +7 (978) 971-01-01
Сайт: http://княжавтиха.рф
«Барабуля Бар» в Алуште
Гастрономический обзор был бы неполным без упоминания заведения, в котором можно отведать блюда, приготовленные из свежей черноморской рыбы и морепродуктов. Алуштинский «Барабуля Бар» отличается не только тематическим интерьером, уют которому придает большой аквариум с морскими рыбками, но и тем, что морепродукты готовят только свежевыловленными. Именно поэтому они получаются такими вкусными. Также это одно из мест на полуострове, где подают живые устрицы, выращенные в Крыму, здесь же можно заказать свежайшие черноморские мидии.
О том, что в заведении особое внимание уделяется именно рыбе, свидетельствует каждая деталь интерьера – картины, коллажи с морскими узлами, рыболовные сети и игрушечные рыбки.
Посетителям предлагают блюда из традиционных для Крыма видов рыбки: ставриды, барабули (султанки), бычков, кефали, морской лисы, камбалы. Используется улов местных рыбаков, которые осуществляют в заведение ежедневные поставки товара – наличие той или мной разновидности рыбы, в зависимости от сезона и улова.
Стоит также отметить сравнительно невысокие цены и традиционную для бистро подачу блюд в картонных тарелках (и ведёрках).
Адрес: г. Алушта, ул. Ленина 1.
Телефон: +7 918 067 49 64
Сайт: http://barabulabar.ru
Комплекс «Дегирмен» в Бахчисарае
Вкусную крымскотатарскую кухню можно попробовать практически во всех уголках полуострова. Достаточно много заведений находится в Бахчисарае, бывшем некогда столицей крымского ханства. Одно из стильных, уютных и колоритных заведений – кофейня «Дегирмен», в которой находится макет: миниатюрная копия средневекового Бахчисарая, занимающая 18 квадратных метров (под него выделена целая комната).
Помимо рассказа о жизни средневекового Бахчисарая от профессионального экскурсовода, здесь также можно заказать настоящую кофейную церемонию, которая будет сопровождаться танцем восточной красавицы.
Интерьер кофейни очень приятный – здесь очень чисто и уютно, а прямо посреди зала растет живое дерево, крона которого находится выше уровня крыши. На дереве свили гнезда птицы: их щебет, как и живописный вид на окрестные горы – одна из «изюминок» «Дегирмена». Также тут огромный выбор восточных сладостей: разные виды пахлавы, парварда, варенье, орехи и сухофрукты.
Располагается кофейня неподалеку от одной из главных достопримечательностей города – Ханского дворца.
Адрес: г. Бахчисарай ул. Ленина, 71.
Телефон: +7 (978) 857-56-37.
Сайт: http://degirmen.com.ua
«Тайная вечеря» в Ялте
Здесь объединяются традиции греческой, русской, татарской, грузинской, еврейской, армянской и средиземноморской кухонь. В итоге гостям предлагают авторские блюда, выполненные из простых продуктов. Также посетители могут сами заказать любое блюдо по собственному рецепту – его могут приготовить сразу же, или по предварительному заказу (в зависимости от сложности исполнения).
Расположена «Тайная вечеря» на центральном рынке Южнобережной столицы Крыма, открыл его ресторатор из Санкт-Петербурга. Особенность заведения в том, что 1 грамм любого блюда стоит 1 рубль, при этом торг не только возможен, но и уместен.
Название заведение получило неспроста: на внешней стене находится одна из новейших достопримечательностей города – фреска, копия знаменитой картины Леонардо да Винчи, выполненная профессиональными художниками кистями и маслом.
Адрес: г. Ялта, ул. Киевская, 24.
Телефон: +7 (978) 086-56-10.
Группа Вконтакте: https://vk.com/bazaryalta
…
На территории полуострова, конечно же, гораздо больше интересных кафе, ресторанов, кофеен и баров, способных порадовать гостей вкусными и необычными блюдами. Но, если запланируете гастрономический тур по Крыму, – непременно посетите заведения, о которых мы рассказали. Вкус блюд, предлагаемых там, действительно стоит того, чтобы их попробовать.
