29 сентября 2020 г. 23:22
04.09.2020Крым

Авторские вина Крыма

«Массандра», «Инкерман», «Солнечная долина» - в наше время искушенных поклонников напитка Бахуса уже не удивить винами этих заводов. В моду вошли частные винокурни, крафтовые вина, необычные, современные способы производства этого благородного напитка.

Давят виноград

К примеру – гравитационное виноделие. Единственное предприятие в Крыму, которое использует этот принцип – винодельческое хозяйство «Alma Valley». Суть метода заключается в отсутствии механических и прочих «подсобных» средств перекачки вина. Виноматериал перемещается исключительно свободным током, под действием силы тяжести. По словам виноделов, это придает винам особую структуру и тонкость вкуса.

Ближе ознакомиться с такой технологией можно на мощностях самого предприятия, в «Alma Valley» проводят экскурсии и дегустации. Коллекция вин завода насчитывает 35 видов, и в год здесь производится более 1,5 миллионов бутылок, причем сырье исключительно автохтонное, местное. Виноградники Альминской долины протянулись на 250 гектар, близ сел Вилино и Песчаное.

Сайт завода: alma-valley.ru

Вина Alma Valley

Еще одним инновационным – бионическим – принципом виноделия пользуются в частном винодельческом хозяйстве Uppa Winery. При таком подходе используется рыхление земли и посев некоторых трав, благодаря которым активизируется деятельность определенных почвенных бактерий, усиливается естественная жизненная стойкость винограда к вредителям и болезням. Также биодинамистами используются разные виды органических компостов.

Виноградники Uppa Winery расположены в селе Родное Балаклавского района, на них произрастают сорта каберне совиньон, мерло, пино нуар, совиньон блан, рислинг, гевюрцтраминер, мускат, шардоне, а также экзотическая для нашей страны барбера. На винокурне работает молодая команда энтузиастов, любящая свое дело и имеющая искреннее желание поделиться плодами своего труда. Однако вина эти малолитражные и крайне быстро раскупаются желающими. Производство не сохраняется в тайне, напротив – создатель Uppa Winery Павел Швец и его команда рады гостям и готовы рассказать обо всех тонкостях рождения благородного напитка и его истории.

Сайт винодельни: uppawinery.ru

Uppa Winery

Не менее популярны и вина от Олега Репина, одного из лучших виноделов России и ведущего энолога завода «Сатера». Основной принцип его авторского проекта — вино делается на винограднике. Первая сортировка проходит еще во время уборки урожая, вторая – после отделения гребней (веточек). Ферментация белых вин производится в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах, а красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба Nadalie. Территория виноградников не велика – около 2 га, и в год выпускается не более 2000 бутылок вина. Стоит ли говорить, как высок на них спрос…

Как говорит Олег Репин: «Главная задача винодела – не мешать тому, что подарила природа», а именно – развивать гармоничное виноделие, в балансе с природным терруаром (совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности). Лозы для авторской линейки Репина высажены на плато между речными долинами Бельбека и Качи.

Олег Репин

Одним из старейших винодельческих хозяйств, радующих нас авторскими винами, является «Усадьба Перовских», первые лозы которого были высажены еще в 1834 году. Основателем винодельни стал Николай Иванович Перовский. Вина довольно скоро обратили на себя внимание на различных выставках, и находят похвалу у ценителей по сей день. В винотеке «Массандры» до сих пор хранятся уникальные вина «Рислинг Алькадар» 1929 и 1946 годов, произведенные в этом винодельческом хозяйстве.

Виноградники «Усадьбы Перовских» расположены в посёлке Любимовка близ Севастополя и занимают около 240 га. Характерной чертой возделывания является максимальное использование возможностей терруара, без перехода на капельное орошение. Это даёт возможность вырастить максимально аутентичные, натуральные сорта винограда и создать их них уникальное вино.

В рамках увлекательных программ винного туризма можно посетить и сам виноградник, и дом-музей семьи Перовских, а также заглянуть на производство и продегустировать продукцию.
Сайт: perovskywinery.ru

Вина Усадьбы Перовских

 

Татьяна Гонтаренко

КОММЕНТАРИИВойти через

Для комментирования необходимо авторизоваться.
20202019201820172016201520142013201220112010200920082007
Систему оповещения населения проверят в Крыму 2 октября 2020В Республике Крым будет проведена годовая комплексная проверка системы оповещения и информирования населения.
Крым, 29.09.2020
С 1 января 2021 года в России изменится система штрафовМинистерство юстиции Российской Федерации подготовило проект нового КоАП. Система штрафов изменится и станет жестче.
Россия, 29.09.2020
Водолазы МЧС подняли с затопленного теплохода «Жан Жорес» около 18 тыс боеприпасов, 2020Сотрудники МЧС в ходе обследования затопленного теплохода «Жан Жорес» подняли на сушу и обезвредили около 18 тыс. опасных предметов.
Крым, 29.09.2020
Чемпионат Крыма по футболу 2020/2021 - расписание матчей, результаты игрРасписание игр чемпионата Премьер-лиги Крымского футбольного союза 2020/2021.
Крым, 29.09.2020
WineFest-2020 - Крым, Балаклава - октябрь 2020В октябре 2020 года в Балаклаве будет проходить пятый по счету фестиваль урожая и виноделия WineFest.
Севастополь, 28.09.2020
Пелагея, концерт - Севастополь - 2020В октябре 2020 года Пелагея и ее музыканты дадут свой концерт в Севастополе.
Севастополь, 28.09.2020
ГИБДД, Симферополь, оперативно-профилактическое мероприятие Опасный груз, 2020С 21 по 25 сентября 2020 года сотрудники ГИБДД г.Симферополя проводят оперативно-профилактическое мероприятие «Опасный груз».
24.09.2020
Встречная полоса, ГИБДД, Симферополь, 2020С 21 по 30 сентября в Симферополе сотрудники Госавтоинспекции проводят профилактические мероприятия под условным названием «Встречная полоса».
23.09.2020
Единый налоговый платеж – это быстро и удобно!С 1 января 2019 года значительно упрощен порядок уплаты имущественных налогов для физических лиц.
23.09.2020
Жилая недвижимость / 1-комнатные квартиры
Сдам 1-комнатную квартиру, 13 кв.м
Симферополь, Буденновский рынок (Таир)
13 тыс. руб.,+свет,+вода,+к/у,+залог, ул.Луговая, пл. 13/13/13 кв.м, 2/3 эт., улучшенная планировка, дом из ракушечника, газовый котел/АГВ, центральное (холодная вода), обычное состояние, Р-н рестрана "Старый..
Работа в Крыму / Требуются на работу
Рабочие и строительные специальности
Вакансия: Подготовщик металла
Симферополь, ООО "БЕЛМАР ЮГ"
ЗП 20000 руб., Ищем трудолюбивых сотрудников на производство. Опыт работы не важен, всему обучим. Главное - желание работать. Требования: М. до 35 лет, ответственное отношение к работ..
Жилая недвижимость / Дома
Продам Дом, 90 кв.м, участок 7 сот.
Продам Дом, 90 кв.м, участок 7 сот.
Перевальное, Симферополь
4,95 млн. руб., пл. 90 кв.м, 7 сот., ​ Продаётся Дом в Крыму Симферопольский р-н Добровское сельское поселение с.Перевальное. Площ..